ARROZ SALVAJE CON POLLO

Ingredientes

Arroz salvaje

Pechugas de pollo a cuadros

Cebolla picada

1 diente de ajo

Pimiento rojo cortado a tiras

Tomate triturado

Caldo de pollo

Vino Blanco

Colorante

Sal

Pimienta

Aceite

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite para que se vaya calentando y seguidamente añadimos la cebolla picada. Cuando esta empieza a tomar color añadimos el ajo picadito y el vino Blanco para que se acabe de cocinar.

Retiramos la cebolla y el ajo a un plato e incorporamos la pechuga de pollo para que se dore. Retiramos , y añadimos las tiras de pimiento rojo, únicamente para que tomen un poco de color. 

En el mismo aceite donde hemos cocinado todo lo anterior, añadimos el tomate triturado con un poco de sal y azúcar para quitarle la acidez, cuando vemos que ya esta bien sofrito añadimos todo lo demás (cebolla con el ajo, pechuga y el pimiento). Dejamos que hierva durante unos minutos e incorporamos el caldo de pollo. 

Rectificamos de sal,  añadimos el arroz necesario y una pizca de colorante para darle un toque de color, pero no demasiado porque sino nos quedara un arroz amarillo.

Yo he utilizado salvaje porque no había otro en casa.

Dejamos que todo se cocine durante unos 30 minutos aprox, o hasta que el arroz esté completamente cocinado. 

LISTO PARA SERVIR!!

GUACAMOLE

Ingredientes

Aguacate

Tomate picado

Cebolla picada

Zumo de medio limón

Sal

Primero de todo tenemos que abrir el aguacate, y reservar el hueso ya que mas tarde lo utilizaremos. Separamos la pulpa del aguacate de la piel, y lo ponemos en un bol. Para hacer el Guacamole, tenemos que buscar un aguacate que esté maduro para poderlo triturar bien.

Picamos el tomate y la cebolla, yo utilicé cebolla normal, pero si tenéis cebolleta o cebolla lila (de Figueres) mucho mejor, ya que picara menos.

Aplastamos el aguacate con un tenedor e incorporamos el tomate, la cebolla, sal y el zumo del limón. Con el hueso del aguacate que hemos reservado, lo ponemos en el centro del recipiente donde hayamos hecho la mezcla, esto junto con el limón evitará que se oxide el aguacate.

Dejamos reposar un poco para que se asienten todos los ingredientes y ya podemos servir con lo que mas nos guste!

OAT AND NUTS COOKIES

INGREDIENTES

100g nueces peladas

175g de mantequilla a temperatura ambiente

150g azúcar

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

100g harina

1 cucharada canela

130g copos de avena

Antes de nada tenemos que tostar las nueces en una sarten, para esto no hace falta poner aceite. Cuando tengan un poco de color las reservaremos. 

Batir en un bol, la mantequilla y el azúcar, y cuando sea una mezcla homogénea añadir el huevo, la harina, sal, levadura , canela, nueces y finalmente incorporar los copos de avena. 

Mezclaremos todo bien, durante unos minutos para que todos los ingredientes se incorporen a la masa. 

Una vez ya está lista la masa, pondremos pequeñas cantidades de masa en una bandeja de hornear dejando una separación entre cada galleta para que no se junten a la hora de cocinarse.

Necesitaremos unos 12-15 minutos aproximadamente, si nos gustan tostadas, se puede poner el grill unos minutos vigilando que no se nos vayan a quemar. 

Y ya tenemos nuestras galletas listas!!!

ENSALADA DE PATATA

INGREDIENTES

Patatas hervidas y peladas

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Atún

Huevo duro

Olivas (opcional)

Aceite

Vinagre de módena 

Mostaza

Sal

Pondremos a hervir en un mismos recipiente los huevos. Cuando estén totalmente hechos dejaremos enfriarlos para más tarde poder pelarlos.  Mientras, vamos cortando todos los demás ingredientes muy pequeño. Cortamos los pimientos, la cebolla y las olivas.

Escurrimos el aceite del atún y reservamos unas cuantas cucharadas de ese aceite para mas tarde hacer nuestro aliño.

Pelamos los huevos y las patatas y los cortamos en trocitos. Las patatas las podemos cortar en cuadraditos un poco grande que quedan mejor.

Para hacer el aliño,en un vaso o cualquier otro recipiente podremos un poco de sal, pimienta, el aceite que hemos guardado del atún, vinagre de módena y un poco de mostaza. Lo emulsionamos todo muy bien hasta que quede una salsa homogénea. 

El aliño va al gusto, así que cada uno puede añadirle lo que desee. 

POLLO CON SALSA DE VINAGRE

Esta receta es muy fácil de hacer y nos gusta mucho en casa, ya que el vinagre le da un toque ácido al pollo que queda muy bien:

INGREDIENTES

Pollo troceado

6-7 granos de pimienta

1 vaso de vino blanco

1 vaso de vinagre (módena o de vino blanco)

3-4 dientes de ajo enteros

Unas hojas de laurel

1 vaso de agua

Media pastilla de caldo de pollo/ verduras.

Aceite

Sal

Pimienta

Opcional: añadir 2 cebollas a juliana para dar más sabor. 

Antes de nada pondremos en una cazuela un poco de aceite y cuando esta esté caliente podremos añadir los trozos de pollo ya salpimentados al gusto para dorarlos. 

Una vez ya dorados, pasaremos a añadir todos los demás ingredientes en crudo. Los ajos los pondremos enteros pero con un pequeño corte para que puedan soltar todo su sabor. Añadimos los granos de pimienta, las hojas de laurel, a continuación el vino blanco o cualquier otro tipo de vino que os guste, el vinagre, el agua y la pastilla de caldo.

Dejaremos que empiece a hervir, y cuando veamos que el pollo ya está tierno y completamente hecho, le quitaremos la tapa a la cazuela para que se evapore tanto el vino blanco como el vinagre.

Si veis que está flojo de sabor siempre se puede añadir un poquito más de vinagre, ya que eso va al gusto.

Una vez ya está listo, si queréis se puede desmenuzar el pollo y servirlo con la salsa por encima como he hecho yo. 

PRESENTACIÓN

Para empezar diré que me encanta cocinar, llevaba tiempo queriendo hacer un Blog para poder compartir con todos las recetas que hacemos en casa y otras muchas que se me vayan ocurriendo. No soy ninguna profesional en esto, así que todos los platos serán fáciles y lo más económicos posibles. 

Espero colgar alguna receta lo más pronto posible!!!! :D:D