domingo, 9 de diciembre de 2012

SALSA CHIMICHURRI

Ingredientes

Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal
Pimienta molida
Media cebolla bien picada
1 diete de ajo bien picado
Perejil picado
Orégano
Pimentón picante o dulce
( 1 guindilla opcional)


Picamos el ajo y la cebolla hasta que queden bien finitos, y los añadimos en un bote, bol... donde queramos conservarlo.
Picamos el perejil, y lo añadimos. 
Ahora cogemos el aceite y el vinagre y lo mezclamos bien con los ingredientes que están dentro del bote. Añadimos la sal, la pimienta, el pimentón, la guindilla y el oregano, tapamos con la tapa y lo mezclamos todo bien.

Introducimos el recipiente en la nevera durante unas horas, para que todos los ingredientes se integren bien. 
Y ya tenemos nuestra salda Chimichurri lista para disfrutar!!


martes, 27 de noviembre de 2012

COOKIES

Ingredientes

2 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Mantequilla
1 taza azúcar moreno
1/2 taza azúcar blanco
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1-2 tazas pepitas de chocolate negro






En un bol mezclar la harina, la sal y la levadura. Una vez, esta bien mezclado, agregamos los huevos y la vainilla, y seguimos mezclando. 
En un bol aparte, batir la mantequilla y el azúcar, e incorporar a la mezcla de harina y huevo. Mezclar todo, y a continuación incorporar las pepitas de chocolate. 
Preparar una bandeja de horno, con papel anti adherente e ir cogiendo 2 cucharadas mas o menos de masa por galleta. Dejar una separación entre cada galleta, ya que una vez se estén cocinando su tamaño aumentara. 

Hornear durante 15 minutos más o menos y dejar enfriar en una rejilla. 




Que aprovecheeee!!! :D 

viernes, 2 de noviembre de 2012

HABAS CON CHORIZO Y TOMATE

Ingredientes

1 bote de habas baby
3-4 tomates rojos maduros
1 cebolla picada
Chorizo al gusto
Dados de jamón serrano
1 vaso de vino blanco
Caldo de pollo/verduras o agua
Sal
Pimienta
Aceite


Empezamos haciendo el sofrito; ponemos la cebolla picada en la cazuela y cuando ya está hecha añadimos los tomate cortados a gajos y dejamos sofreír unos minutos. Echamos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore.
Añadimos el chorizo para que suelte un poco de su jugo y posteriormente el jamón sin dejarlo mucho rato ya que estará demasiado salado.



Una ves está todo sofrito es hora de añadir las habas junto con el caldo o el agua y dejamos que hierva durante aproximadamente una hora, o hasta que las habas estén tiernas. Dependiendo de como sean las habas necesitaremos más o menos tiempo, ya que a veces sales un poco duras. 







A disfrutar! 


SHEPERD'S PIE


Ingredientes

Carne picada de ternera
Cebolla
Zanahoria
(apio, guisantes opcional)
1 diente de ajo
Tomate triturado
1 vaso de vino blanco
Patatas hervidas
Un vasito de leche
Un poco de mantequilla derretida para dorar
Pimienta
Sal 
Azúcar
Aceite


Primero ponemos la carne en una cazuela con el aceite bien caliente, cuando esta esté casi hecha añadimos la cebolla picada y la zanahoria. Cuando las verduras estén bien cocinadas añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que evapore. 


Al mismo tiempo ponemos a hervir las patatas peladas y cortadas a daditos hasta que estén bien blandas. Una vez listas, las machacamos, les añadimos sal y pimienta, y el vaso de leche para que queden un poco más cremosas. 

Una vez que el vino ya se ha evaporado, es hora de añadir el ajo picado, sofreímos, y a continuación añadimos el tomate triturado, un poco de sal y azúcar para quitar la acidez de el tomate. 
Dejamos cocinar durante unos 30 minutos más o menos o hasta que veamos que el tomate está bien pasado. 

Ponemos la carne con el tomate en una fuente apta para horno y cubrimos con el puré de patata. Encima ponemos un poco de mantequilla para que coja un color dorado, y lo metemos en el horno durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado. 




LISTO PARA COMER!!


lunes, 24 de septiembre de 2012

ARROZ SALVAJE CON POLLO

Ingredientes

Arroz salvaje
Pechugas de pollo a cuadros
Cebolla picada
1 diente de ajo
Pimiento rojo cortado a tiras
Tomate triturado
Caldo de pollo
Vino Blanco
Colorante
Sal
Pimienta
Aceite



Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite para que se vaya calentando y seguidamente añadimos la cebolla picada. Cuando esta empieza a tomar color añadimos el ajo picadito y el vino Blanco para que se acabe de cocinar.
Retiramos la cebolla y el ajo a un plato e incorporamos la pechuga de pollo para que se dore. Retiramos , y añadimos las tiras de pimiento rojo, únicamente para que tomen un poco de color. 

En el mismo aceite donde hemos cocinado todo lo anterior, añadimos el tomate triturado con un poco de sal y azúcar para quitarle la acidez, cuando vemos que ya esta bien sofrito añadimos todo lo demás (cebolla con el ajo, pechuga y el pimiento). Dejamos que hierva durante unos minutos e incorporamos el caldo de pollo. 
Rectificamos de sal,  añadimos el arroz necesario y una pizca de colorante para darle un toque de color, pero no demasiado porque sino nos quedara un arroz amarillo.
Yo he utilizado salvaje porque no había otro en casa.

Dejamos que todo se cocine durante unos 30 minutos aprox, o hasta que el arroz esté completamente cocinado. 

LISTO PARA SERVIR!!



GUACAMOLE

Ingredientes

Aguacate
Tomate picado
Cebolla picada
Zumo de medio limón
Sal


Primero de todo tenemos que abrir el aguacate, y reservar el hueso ya que mas tarde lo utilizaremos. Separamos la pulpa del aguacate de la piel, y lo ponemos en un bol. Para hacer el Guacamole, tenemos que buscar un aguacate que esté maduro para poderlo triturar bien.


Picamos el tomate y la cebolla, yo utilicé cebolla normal, pero si tenéis cebolleta o cebolla lila (de Figueres) mucho mejor, ya que picara menos.

Aplastamos el aguacate con un tenedor e incorporamos el tomate, la cebolla, sal y el zumo del limón. Con el hueso del aguacate que hemos reservado, lo ponemos en el centro del recipiente donde hayamos hecho la mezcla, esto junto con el limón evitará que se oxide el aguacate.


Dejamos reposar un poco para que se asienten todos los ingredientes y ya podemos servir con lo que mas nos guste!




lunes, 17 de septiembre de 2012

OAT AND NUTS COOKIES

INGREDIENTES


100g nueces peladas
175g de mantequilla a temperatura ambiente
150g azúcar
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
100g harina
1 cucharada canela
130g copos de avena


Antes de nada tenemos que tostar las nueces en una sarten, para esto no hace falta poner aceite. Cuando tengan un poco de color las reservaremos. 
Batir en un bol, la mantequilla y el azúcar, y cuando sea una mezcla homogénea añadir el huevo, la harina, sal, levadura , canela, nueces y finalmente incorporar los copos de avena. 
Mezclaremos todo bien, durante unos minutos para que todos los ingredientes se incorporen a la masa. 
Una vez ya está lista la masa, pondremos pequeñas cantidades de masa en una bandeja de hornear dejando una separación entre cada galleta para que no se junten a la hora de cocinarse.

Necesitaremos unos 12-15 minutos aproximadamente, si nos gustan tostadas, se puede poner el grill unos minutos vigilando que no se nos vayan a quemar. 





Y ya tenemos nuestras galletas listas!!!

viernes, 7 de septiembre de 2012

ENSALADA DE PATATA

INGREDIENTES

Patatas hervidas y peladas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Atún
Huevo duro
Olivas (opcional)
Aceite
Vinagre de módena 
Mostaza
Sal



Pondremos a hervir en un mismos recipiente los huevos. Cuando estén totalmente hechos dejaremos enfriarlos para más tarde poder pelarlos.  Mientras, vamos cortando todos los demás ingredientes muy pequeño. Cortamos los pimientos, la cebolla y las olivas.
Escurrimos el aceite del atún y reservamos unas cuantas cucharadas de ese aceite para mas tarde hacer nuestro aliño.
Pelamos los huevos y las patatas y los cortamos en trocitos. Las patatas las podemos cortar en cuadraditos un poco grande que quedan mejor.
Para hacer el aliño,en un vaso o cualquier otro recipiente podremos un poco de sal, pimienta, el aceite que hemos guardado del atún, vinagre de módena y un poco de mostaza. Lo emulsionamos todo muy bien hasta que quede una salsa homogénea. 
El aliño va al gusto, así que cada uno puede añadirle lo que desee. 






miércoles, 5 de septiembre de 2012


POLLO CON SALSA DE VINAGRE


Esta receta es muy fácil de hacer y nos gusta mucho en casa, ya que el vinagre le da un toque ácido al pollo que queda muy bien:

INGREDIENTES

Pollo troceado
6-7 granos de pimienta
1 vaso de vino blanco
1 vaso de vinagre (módena o de vino blanco)
3-4 dientes de ajo enteros
Unas hojas de laurel
1 vaso de agua
Media pastilla de caldo de pollo/ verduras.
Aceite
Sal
Pimienta

Opcional: añadir 2 cebollas a juliana para dar más sabor. 

Antes de nada pondremos en una cazuela un poco de aceite y cuando esta esté caliente podremos añadir los trozos de pollo ya salpimentados al gusto para dorarlos. 
Una vez ya dorados, pasaremos a añadir todos los demás ingredientes en crudo. Los ajos los pondremos enteros pero con un pequeño corte para que puedan soltar todo su sabor. Añadimos los granos de pimienta, las hojas de laurel, a continuación el vino blanco o cualquier otro tipo de vino que os guste, el vinagre, el agua y la pastilla de caldo.
Dejaremos que empiece a hervir, y cuando veamos que el pollo ya está tierno y completamente hecho, le quitaremos la tapa a la cazuela para que se evapore tanto el vino blanco como el vinagre.

Si veis que está flojo de sabor siempre se puede añadir un poquito más de vinagre, ya que eso va al gusto.
Una vez ya está listo, si queréis se puede desmenuzar el pollo y servirlo con la salsa por encima como he hecho yo. 




martes, 4 de septiembre de 2012


PRESENTACIÓN


Para empezar diré que me encanta cocinar, llevaba tiempo queriendo hacer un Blog para poder compartir con todos las recetas que hacemos en casa y otras muchas que se me vayan ocurriendo. No soy ninguna profesional en esto, así que todos los platos serán fáciles y lo más económicos posibles. 

Espero colgar alguna receta lo más pronto posible!!!! :D:D